تعتبر سلطة العدس البارد مع الأفوكادو وصفة متوسطية جيدة ومتسقة للغاية وسريعة التحضير ومثالية لتناول طعام الغداء في هذه الأيام الحارة أو طبق جانبي أو حتى طبق رئيسي نباتي كامل يتكون من الأفوكادو والخيار والطماطم والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والأحمر والعدس الغني بالبروتين والألياف. كلها بنكهة الكزبرة والبقدونس ومرشوشة بخل لذيذ محلي الصنع وخل عصير التفاح مع لمسة من العسل لتنعيم المجموعة.
مظهر الطبق ليس جماليًا جدًا ولكن هنا التقطت الصور قبل الذهاب إلى الطاولة مباشرة، الأطفال لا ينتظرون لذلك فعلت ذلك بسرعة، على أي حال إنهم يحبونه كثيرا وأنا متأكد من أنك ستحب أيضًا نكهات وقوام هذه السلطة الصيفية الطازجة واللذيذة حيث يمكنك إضافة الزيتون أو الجبن والذرة والفجل… إلخ
المكونات:
السلطة:
- 250 غ عدس أخضر أو أشقر غير مطبوخ أو 1 علبة عدس مطبوخ
- 1/4 خيار متوسط مقطع إلى مكعبات
- 1/2 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 1/2 فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
- 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1/2 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
- 1 أفوكادو مقطع إلى مكعبات
التخليلة:
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 1/2 ملعقة صغيرة عسل
- ملح مطحون طازج وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- اشطفي العدس في الماء البارد ثم ضعيه في قدر كبير أو في وعاء صغير مع الماء واتركه حتى يغلي (يمكنك إضافة بصل صغير أو مرق نباتي للنكهة). بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، ضعي الغطاء، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح العدس طريًا، ولكن ليس كثيرًا حتى لا يسحق.
- صفي العدس وضعيه في وعاء، اتركيه يبرد أثناء تحضير المكونات المتبقية.
- قم بتحضير الخل عن طريق خلط جميع المكونات (زيت الزيتون وخل عصير التفاح وعصير الليمون والخردل والعسل والملح والفلفل) بخفاقة يدوية واتركيها جانبًا.
- أضيفي الخضار المفرومة (الخيار والفلفل الأحمر والأخضر والأفوكادو والطماطم) وشرائح البصل الأحمر إلى العدس المبرد، ثم أضيفي الكزبرة والبقدونس المفروم مع الصلصة. قلبي بلطف حتى يختلط كل شيء جيدًا.
- تذوقي واضبطي التوابل إذا لزم الأمر، ثم قدميها أو غطيها بغشاء طعام وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.