بسم الله نبدأ وصفة جديدة مع حبيبة الشعب وأكثر طبق مشهور باستا المطاعم شيء نظيف ومحترم من اللذاذة يلا نشوف المقادير.
المقادير:
الصلصة الحمراء
- ٣ملاعق كبيرة زيت ملعقة كبيرة زبدة
- ربع بصلة صغيرة
- ١ سن ثوم
- ملعقتين كبيرة معجون طماطم
- ٢ حبة طماطم مفرومة
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر
- ملح
- ربع كيس معكرونة مسلوقة
الصلصة البيضاء
١.. كأسين حليب
٢.. ٢ ملعقة كبيرة طحين
٣.. ملعقة كبيرة جبن سايل اختياري
٤.. ملعقة صغيرة فلفل ابيض
٥.. ربع ملعقة صغيرة بودرة بصل
٦.. ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر
٧.. ملعقة كبيرة جبن بارميزان
٨.. ملح
٩..خضار مشكلة
١٠.. جبن موزريلا
١١.. ملعقة صغيرة زعتر
١٢.. فلفل حار مجروش حسب الرغبة
١٣.. ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف
طريقة التحضير:
الصلصة الحمراء
لتحضير الصلصة الحمراء نقوم بوضع القليل من الزيت وملعقة من الزبدة في مقلاة أو طنجرة نضعها على النار ونضيف البصل المفروم, نقلب البصل حتى يذبل ونضيف فص من الثوم المهروس, نقلب قليلا ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من معجون طماطم, نقلب الخليط جيدا الى أن تخف حموضته, ثم نضيف الطماطم المفرومة ونضيف التوابل (ملعقة صغيرة فلفل اسود, ملعقة صغيرة بابريكا حلوة, ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر, ملح.
نضع المعكرونة في ماء ساخن, نضيف الملح ونتركها تطبخ لمدة 8 دقائق.
الصلصة البيضاء
بعد أن انتهينا من اعداد الصلصة الحمراء، نمر الى الصلصة البيضاء.
نأخذ كأسين من الحليب ونضيف ملعقتين كبيرتين من الطحين، نخلط الطحين مع الحليب قبل وضعه على النار. عندما يمزجان مع بعضهما نضع الخليط على نار متوسطة ونخلط جيدا، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الجبن السايل وملعقة صغيرة فلفل ابيض, ربع ملعقة صغيرة بودرة بصل, ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة, ملعقة كبيرة جبن بارميزان والملح.
نخلط الصلصة جيدا الى أن تتشكل وتصبح على شكل الكريمة.
في مقلات أخرى نضع الخضر المقطعة ونضيف عليها القليل من الماء, ونضعها على نار عالية, وكل ما نشفت نضيف الماء, تطبخ الخضر لمدة 5 دقائق تقريبا, ثم نضيف المعكرونة المطبوخة والمجففة وملعقة صغيرة من الزعتر وربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف, رشة من الفلفل الحار, نضيف الصلصة الحمراء والقليل من جبن الموزريلا, نضيف الصلصة البيضاء. نضع الكل فوق نار عالية مع التقليب المستمر.
وبالصحة والراحة.
