فخذ دجاج محشوة بلحم العجل

فخذ دجاج محشوة بلحم العجل
فخذ دجاج محشوة بلحم العجل

فخذ دجاج محشوة، مرحبًا يا أصدقائي!! اليوم وصفة جديدة أقترحها عليك، طبق لذيذ سيسعد ضيوفك بالتأكيد! فخذ دجاج لذيذة محشوة بلحم العجل المطحون الذي خبزته مع البطاطس المقلية والفطر والجزر.

فكرة جميلة عن فخذ الدجاج الخالية من العظم لكسر بعض الكلاسيكيات التي نعرفها بالفعل! الفخذ هو الجزء الأكثر رقة في الدجاج وعندما يكون بلا عظم ويعلوه لحم العجل المطحون يكون ممتازًا! نحصل على شرائح كبيرة بالجلد، ثم نزينها بالحشو واللفائف. إنه ممتاز، اللحم طري جدا ولذيذ ويذوب في الفم. سبق وقدمنا لكم طبقا مشابها لفخذ الخروف في الفرن.

نصيحة: قم بازالت عظم فخذ الدجاج في الليلة السابقة أو اطلب من الجزار القيام بذلك. قم بتزيينها والحفاظ عليها باردة بين عشية وضحاها. في اليوم التالي، اصنع وصفتك بهدوء!!

المكونات:

  • 6 فخوذ دجاج بلا عظم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حلو، أعشاب بروفانس، مسحوق الثوم
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً والمملح
  • رشة كمون
  • زيت الزيتون

للحشوة:

  • 250 جرام لحم عجل مطحون
  • 1 كراث صغير مبشور
  • 25 جرام فتات خبز (تقريبًا)
  • 3 كؤوس من الحليب
  • 1 ملعقة كبيرة أوريجانو
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً
  • 1 بيضة
  • ملح و فلفل

للتزيين:

  • حوالي عشرين بطاطس صغيرة
  • 500 جرام فطر باريس الطازج (أو معلب)
  • 4 إلى 5 جزر
  • البقدونس
  • الثوم
  • الملح والفلفل

إعداد الحشوة:

ننقع فتات الخبز في الحليب لمدة 20 دقيقة
جففه وأضفه إلى لحم العجل المطحون
اخلطي جميع مكونات الحشو واتركيها جانباً
قشر الجزر والبطاطس
يُطهى لمدة 20 دقيقة في الماء المغلي + 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
اقطع أفخاذ الدجاج عند العظم (اطلب من الجزار القيام بذلك)
نملح ونفلفل الساقين
ثم تزين بالتوابل على كلا الجانبين
رش زيت الزيتون وانشره بيديك
وضع بعض الحشو في المركز
دحرج الفخذ وأغلقها بمسمار خشبي أو اربطها بخيط
وضعها في طبق الفرن

ضع البطاطس والجزر المطبوخ في الماء على طبق
أضف اليه ملح، فلفل، التوابل والثوم 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
اخلطي جيدًا وضعي في الطبق مع الفخوذ الملفوفين
يرش زيت الزيتون ويخبز لمدة ساعة و 15 يدور ويسقي الفخذين بانتظام
قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي، اقلي الفطر في مقلاة مع قطعة زبدة لمدة 10 دقائق

يضاف الملح والفلفل والثوم والبقدونس ويوضع في الطبق ويغطى بالصلصة ويستمر في الطهي.

اترك تعليقاً